最后面團(tuán)被搟成一塊長(zhǎng)約兩米寬一尺的面皮。

        用一把小刷子在面皮上均勻的刷上一層熟豬油。

        高洋單手抓起一把白沙糖，在面皮上來(lái)回上下?lián)]撒，面皮上頓時(shí)凝成了一片晶瑩的糖霜。

        做完這一步時(shí)，大明對(duì)著顯示器豎了個(gè)大拇指，漂亮！

        糖板油丁是千層油糕里的重頭戲，需要將一塊豬板油切成小碎丁后，再拌入白沙糖放入冰箱冷藏三天，當(dāng)然高師傅不需要提前那么久。

        從加時(shí)器里取出已經(jīng)腌制好的糖板油丁，全部撒在面皮之上，被沙糖包裹的豬油丁顆顆布滿糖漬。

        高洋雙手托起面皮輕輕翻轉(zhuǎn)向左卷疊成16層的長(zhǎng)條形，再翻折兩次變成64層的正方形油糕面皮。

        糖和油被層層包裹、密實(shí)封存，撒上一層紅綠絲后被高洋放入了蒸箱。

        高溫蒸制下，油糕不斷的膨脹，變得越來(lái)越蓬松，糖和油已經(jīng)被面完全吸收，油糕被高洋拿出蒸箱時(shí)已經(jīng)變成了半透明的芙蓉色。

        改刀后的千層油糕成了一塊塊菱形的小糕點(diǎn)。

        結(jié)束拍攝后，大明舉起相機(jī)靠近桌上的千層油糕，忍著撲鼻而來(lái)的香甜給油糕拍了幾張?zhí)貙憽?br>
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