高洋最近總是有一個(gè)想法，想成為一名米其林的兼職美食偵探。

        到了9月底，《米其林指南上海2017》終于正式發(fā)售了，從此中國(guó)大陸也有貨真價(jià)實(shí)的米其林餐廳了。米其林離我們?cè)絹?lái)越近。

        不過(guò)平常的老百姓根本就不關(guān)心這些，當(dāng)然高標(biāo)準(zhǔn)的吃貨和裝B的除外。

        《米其林指南》的到來(lái)對(duì)于大陸食客、老饕、吃貨們是一件大事。一大波網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽一爭(zhēng)高下，還有的點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站借此機(jī)會(huì)造勢(shì)宣傳自己，好不熱鬧。

        當(dāng)然最在乎的是一些蠢蠢欲動(dòng)的餐廳。

        高洋對(duì)《米其林指南上海2017》的第一感受是有點(diǎn)薄。相比之前他看過(guò)的京都大阪、東京、香港澳門、新加坡相比入選的餐廳少很多。

        上海首刊僅有1家餐廳摘得三星殊榮，7家餐廳獲得兩星，18家餐廳獲得一星，25家成為必比登美食推介餐廳。米其林首次在上海發(fā)布的指南出的是保守牌，寧缺毋濫！

        這次《米其林指南》中，上海入選的本幫菜不多，可粵菜和西餐的數(shù)量卻不少，這也成為當(dāng)?shù)伧铱屯虏鄣囊粋€(gè)點(diǎn)。就這一點(diǎn)米其林的工作人員說(shuō)了一句話很在點(diǎn)上：“《米其林指南》尊重本地文化，但絕對(duì)是國(guó)際化的。”這本書(shū)不僅是給當(dāng)?shù)厝丝吹?，更是給全世界饕客看的，選出來(lái)的餐廳必須出品穩(wěn)定。

        米其林美食偵探均堅(jiān)守五大星級(jí)評(píng)審準(zhǔn)則評(píng)選餐廳。

        五大星級(jí)評(píng)審準(zhǔn)則適用于不同國(guó)家與地區(qū)的菜肴，包括：

        1.食物及原材料的質(zhì)量

        2.準(zhǔn)備食物的技巧和口味的融合

        3.廚師烹調(diào)的菜式所流露的個(gè)性

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