這個(gè)醬油色澤，這個(gè)粒粒分明，太好吃了！

        ——寧波湯圓

        中國(guó)最好的湯圓在寧波，寧波最好吃的湯圓，“甬府”算一家。

        每一顆湯圓都是下鍋前新鮮包制，為求皮薄餡足。糖桂花的香味從上桌開始彌漫開來，油潤(rùn)的黑芝麻透過湯圓皮若隱若現(xiàn)，一咬開那層皮，黑芝麻就緩緩的涌出來。

        高洋知道除了白包黑，另一種吃法是黑包白——直接在糯米團(tuán)上澆芝麻，十分過癮。

        “甬府”的湯圓依然保留著最傳統(tǒng)的寧波風(fēng)俗，選用過年年豬的豬油調(diào)黑芝麻的餡才最香，用冬水浸泡的糯米才更糯。

        這家米其林的菜倒是很合高洋的胃口，其實(shí)米不米其林的倒是不重要，“甬府”本身就可以成為一個(gè)范本，專注做好自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，研究自己家鄉(xiāng)的食材口味，一席寧波菜在榜單里一下就跟其他家拉開距離。

        選用的食材夠好、做法恰當(dāng)、服務(wù)出品讓人信服，不是只有鮑魚龍蝦才上得了臺(tái)面，寧波湯圓和小龍蝦自有烹小鮮的細(xì)致滋味。

        說不定有一天，你的家鄉(xiāng)菜也可以摘星。

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