“美食留給那些愿意等待的人。”

        對很多餐廳而言，米其林星級稱號，簡直是無與倫比的榮耀，這不僅意味著他們對美食的肯定，更重要的是米其林的品牌效應(yīng)會帶來源源不斷的客源。

        而被評上米其林星級的餐廳，絕大多數(shù)要么忙著開分店，要么提高菜品的價格，好賺個盆滿缽滿。

        然而不論家人或朋友怎么勸，“一根筋”的痣姐都無意擴(kuò)大營業(yè)，她堅守著自己的爐灶，不開分店，不漲價！

        “對廚師而言，米其林確實是一種榮譽，但更重要的是：你所服務(wù)的客人，對你的手藝、出品是否滿意？

        你當(dāng)初做好每個細(xì)節(jié)的初心是否還在？”

        當(dāng)顧客光顧，喜歡痣姐烹飪的美食，對她而言，像獲頒百萬顆星星一樣光榮。如果米其林讓我離初心越來越遠(yuǎn)，我寧可退還這項榮譽。

        把喜歡的一點小事做好，本身就已非常了不起。

        同樣出于各種考慮，退還米其林星星等大廚不斷涌現(xiàn)出來。

        就像放棄諾貝爾獎、拒絕奧斯卡獎、歸還普利策獎一樣：聲名遠(yuǎn)揚、廚藝高超的大廚布霍肖(JermeBrochot)決定，將自己獲得的米其林星退回。他宣布放棄這個獨具法國特色的榮譽稱號。

        正是這個稱號讓他的餐廳有別于其他成千上萬家餐廳，也是無數(shù)人畢生的夢想。但布霍肖的決定并不是因為傲慢、忘恩負(fù)義或惡意而草率做出的，而是出于一個平凡卻又很重要的原因：他已經(jīng)無力承擔(dān)這個稱號。這個極端的舉動充分說明了“另一個法國”的沉重現(xiàn)實。

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